À MESA | How To: Bolo Lêvedo dos Açores

   O bolo lêvedo vem, tipicamente, da zona das Furnas em São Miguel, nos Açores e é das minhas iguarias regionais predilectas. Para quem desconhece, é um género de bolo do caco, porém mais adocicado e, na minha opinião, muito melhor e mais saboroso. Nunca vi ninguém a fazer esta receita e achei por bem desafiar-me e deixar parte do jantar feito para a família! Gosto muito de o acompanhar com manteiga de alho, porém aconselho-vos a darem largas à imaginação ou até a provarem-no seco, que também maravilhoso! É um processo demorado e a paciência é ingrediente chave, qualquer dúvida, não hesitem em perguntar!

Ingredientes:

• 550g de farinha
• 20g fermento de padeiro
• 125gr de açúcar
• 125gr de manteiga
• 200ml de leite
• 2 ovos

Procedimentos:

• Juntem a manteiga amolecida, o fermento, o leite e o açúcar e envolvam bem;
• De seguida, juntem os ovos e misturem bem até ficar homogéneo;
• Acrescentei pouco a pouco a farinha e amassem bem até ficar com uma consistência semelhante à de massa de pão;
• Coloquem a massa num recipiente à parte e deixem levedar, eu deixei cerca de 4h, mas quando dobrar de volume está excelente!
• Quando a massa tiver levedado o suficiente, dividam-na em bolas, mais pequeninas se preferirem bolos mais pequenos ou maiores se os preferirem mais largos, fica ao vosso gosto. Decidi fazer um tamanho médio.
•  Disponham-nos num tabuleiro enfarinhado e deixem levedar por mais 30 minutos com espaço entre eles
• No fim deste 30 minutos, coloquem a frigideira ao lume com farinha - esta iguaria é conhecida por não ser feita com óleos na sua cozedura! 
• Coloquem as bolas de massa na frigideira e calquem-na com algum utensílio - outra frigideira, por exemplo - ficando achatada;
• É um processo de paciência, quando ficar escuro de um dos lados, virem-no! Façam isto em todos e estão prontos a comer!